Hur ser torkade trattkantareller ut
Sara Olander 0 Comments. Vad väger svamp, bönor, linser & ärtor? 1 liter färsk svamp som champinjoner, ostronskivling, trattkantareller eller kantareller väger ca gram; blir ca gram förvälld svamp eller ca 25 gram torkad svamp. Grundregeln är att gram kokta bönor ger ca 3 dl kokta. Räkna ca 80 gram okokta per. Trattkantarell är en läcker matsvamp som kan användas till många rätter.
Plocka, rensa, förvara och laga — här hittar du alla tips du kan tänkas behöva om de härliga trattisarna! Trattkantareller växer ganska sent på hösten september till november och kallas även höstkantarell. Svampen hittar du över hela landet i barrskogar och bokskogar, allra helst i måttligt sur, mossig granskog. Den går bra att plocka även när det kommit frost. Hattens undersida har gula till gråa grenade åsar som löper ner på foten.
Tittar man noga finns även tvärgående rynkor mellan åsarna. Trattkantarellen kan förväxlas med rödgul trumpetsvamp och grå kantarell, men de är också är goda matsvampar. Ibland stöter man på trattkantareller som saknar ett färgpigment, de uppträder då i en helgul form.
Hur Torkar man Trattkantareller? Bästa Sätten att Torka Svamp!
Trattkantarellen skulle också kunna förväxlas med slemmurkling — förvisso en ogiftig svamp, men den saknar matvärde. Trattkantarell bör alltid plockas en och en eftersom det annars finns risk att av misstag få med den liknande toppiga giftspindelskivlingen. Den är olik i utseendet, men dödligt giftig vid ytterst litet intag. Håll koll ordentligt när du plockar! Här kan du läsa mer om och se hur du skiljer på trattkantarell och toppig giftspindelskivling.
Trattkantareller kräver mer noggrann rensning än vanliga kantareller. Ha alltid med en svampkniv och grovrensa all svamp i skogen. Plockar du kantareller ska du ta bort den jordiga biten vid foten innan du lägger ner svampen i korgen. Trattkantareller klarar sig orensade i några dagar i kylen, men allra bäst är att ta hand om dem direkt när du kommer hem. Svamp som ska ätas bör tillredas i minst 15 minuter.
Trattkantareller är precis som kantareller goda att steka och ha på en smörgås. De passar också bra i soppa, paj, sås eller risotto. Om du inte vill äta upp svamparna direkt kan du frysa in dem efter stekning eller förkokning. Hållbarheten ökar om du förkokar dem utan matfett eller kryddor. För att spara glädjen kan du torka trattkantarellerna på tidningspapper eller — för snabbare resultat — i ugn, för att sedan förvara i glasburkar.
Om de förvaras på rätt sätt, med tätslutande lock på en mörk och sval plats är hållbarheten flera år. De torkade svamparna kan malas till ett svampmjöl, som kan användas som smakförhöjare. Källor : MittKök , Svampguiden , Skogsskafferiet. Läs också: Här hittar du svamp — platserna att leta efter. Så enkelt syltar du kantareller — fantastiskt gott! Potatismos med trattkantareller — bästa höstmiddagen.
Torkad svamp.
Torkade kantareller
Häng med! Halloween eller allhelgona? Vad är skillnaden egentligen? Vi hjälper dig att reda ut skillnaden och när du ska fira. Ny jord och ny, ren kruka gör en krukväxt glad. Men vänta med vattningen efter omplantering, för de små rötternas skull. Säsongen för trattkantarell är mellan september och november. Foto: iStock. Säsong för trattkantarell. Trattkantarell — kännetecken. Hatten är tunn, navlad till trattformad, ovansidan är gulbrun till brunsvart.
Foten är ihålig, brungul till gul. Ju äldre svampen är desto tydligare blir ihåligheten i foten.