Var tillverkas frödinge ostkaka

Med pellets från skog i närheten, fjärrvärme från det lokala sågverket och elenergi från Orklas egna vattenkraft har vi lyckats ställa om ostkakefabriken i Frödinge till förnybara energikällor. Ordet Frödinge har närmast blivit synonymt med ostkaka, på samma sätt som närmaste grannorten Vimmerby kopplas ihop med Astrid Lindgren. År firade Frödinge ostkaka 50 år. Ostkakan — en tradition på många svenska julbord — var sedan mitten av talet Frödingemejeriets och Arlas flaggskepp, som placerade det småländska orten på kartan.

Mejeriföreningen, som dittills bestått av ett tämligen litet landsortsmejeri med smör och ost som främsta produkter, blev snabbt rikskänt för den gyllenbruna efterrätten. Frödinge mejeriförening etablerades år i den lilla socknen Frödinge, en dryg halvmil nordost om Vimmerby i Småland. Redan vid sekelskiftet hade två mindre mejerier funnits inom socknen, men dessa lades ner före Därefter följde en tid då den enskilde Frödingebonden skötte sin egen mjölkförsörjning eller köpte in mjölk från närliggande mejeriföreningar.

I mitten av talet började mjölkproducenterna i Frödinge diskutera möjligheten att bilda ett eget mejeri. Frågan rann ut i sanden, men återupptogs Medlemspotentialen, liksom antalet kor inom området, undersöktes och ett fyrtiotal Frödingebönder med sammanlagt kor antecknade sitt intresse för ett mejeri på orten. Det var tillräckligt för att göra slag i saken och bilda en mejeriförening. För ändamålet inköptes mark, där en mejeribyggnad med en tämligen enkel utrustning från AB Separator uppfördes.

Allt till en kostnad av omkring För att hålla kostnaderna nere utfördes transporter och stora delar av arbetet av bönderna själva. Till föreståndare för mejeriet valdes mejeristen Edvin Vaster från Karlstorps mejeri. För lönen om kr i månaden skulle han själv avlöna ett biträde, men han hade å andra sidan fritt husrum och fria mejeriprodukter. Frödinges mejeriverksamhet gick bra och den befintliga maskinkapaciteten var snart otillräcklig.

Därför kom en utbyggnad av byggnaden till stånd, och mejeriet kunde återinvigas i augusti Det var den första i raden av flera om- och tillbyggnader genom åren.

Frödinge tårtor På Frödinge bjuder vi på oss själva, vi delar med oss av småländska kulturskatter som ostkaka och andra godsaker från bageriet såsom paj, tårta och kladdkaka.

Frödinge glutenfri - Men paj är ju också gott!

Frödinge butik Frödinge ostkaka bakas i småländska Frödinge med svenska råvaror och är märkt med Från Sverige.

Mejerist Vaster hade ett år tidigare begärt avsked och ersatts av Tage Johansson från Bramsboda mejeri. Han blev kvar till Därefter valdes Gösta Carlsson från Hulterstad-Stenåsa mejeriförening på Öland till föreståndare för Frödingemejeriet. Det skulle visa sig vara ett lyckat val. Därigenom fick föreståndare Carlsson idén att starta tillverkning av ostkaka, en småländsk tradition, bakad i var och varannan stuga.

Med en investering på kr började Frödinge baka ostkakor i liten skala.

Tillverkning av ostkaka på Frödinge mejeri. Ugnstemperaturer.

Smålänningarna var inte svåra att övertyga om den nya produkten, men värre var det med övriga landet — till en början. En riktad charmoffensiv med provsmakning fick så småningom de stockholmska grossisterna och butiksägarna att kapitulera, och Frödinge ostkaka blev snart både rikskänd och populär. Den 1 juli fusionerades Mariannelunds och Hultsfreds mejeriföreningar med Frödinge, och liksom många andra mejeriföreningar uppgick Frödinge i Mjölkcentralen MC Verksamheten vid Frödingemejeriet fortsatte emellertid, organiserat som ett helägt dotterbolag till MC, sedermera Arla och Arla Foods.

Ägarförändringarna har emellertid inte påverkat Frödinges sortiment; sedan talet har Frödinges verksamhet i huvudsak varit inriktad mot frysta tårtor samt mat- och dessertpajer.

Frödinge Ostkaka – samma recept sedan 1955

Och ostkaka, förstås! Om Arla Arlas historia Produkterna Ostkaka Ordet Frödinge har närmast blivit synonymt med ostkaka, på samma sätt som närmaste grannorten Vimmerby kopplas ihop med Astrid Lindgren. Bönderna svarade för arbetet För ändamålet inköptes mark, där en mejeribyggnad med en tämligen enkel utrustning från AB Separator uppfördes. Gösta Carlsson en pionjär Mejerist Vaster hade ett år tidigare begärt avsked och ersatts av Tage Johansson från Bramsboda mejeri.

Skriven av Lisa Qviberg, arkivarie och skribent. Fler Arlasajter För ägare Arlas kundportal Arla. Följ oss.