Citron livsmedelsverket

Absolut Citron Serving Size: 44 ml 98 Cal -- Carbs -- Fat -- Protein Track macros, calories, and more with MyFitnessPal. Join for free! Daily Goals How does this food fit into your daily goals? Calorie Goal Cal 98/Cal left Fitness Goals: Heart Healthy Fat 67 g --/67g left Sodium mg --/mg left Cholesterol mg --/mg left. Citronsyra av latinets Acidum citricum är en karboxylsyra med summaformeln C 6 H 8 O 7. Den finns naturligt i bland annat citroner och produceras i vävnaden hos djur.

Citronsyra

Syran tillsätts ofta i livsmedel och hygienartiklar som antioxidationsmedel , för att förhindra att fett härsknar och att bevara vitaminer. Citronsyra är även känt under det kemiska namnet 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarboxylsyra. Citronsyra tillsätts ofta i livsmedel och hygienartiklar som antioxidationsmedel , för att förhindra att fett härsknar och att bevara vitaminer. Inom livsmedelsindustrin används citronsyra som surhetsreglerande medel med E-nummer Citronsyra är förhållandevis stark för att vara en karboxylsyra och används därför även som rengöringsmedel , exempelvis vid rengöring av badkar och toaletter.

Den används även till att ta bort rost från stål. Syran har även fått användning inom fotografering. Där används den som konserveringsmedel i vissa framkallare , för att avlägsna den gulslöja som kan uppstå vid framkallning med pyroframkallare och vid tillverkning av klorsilverpapper för att dessa ska bli mer hållbara. Citronsyra förekommer naturligt i många sura frukter och bär , inklusive i betor och citroner. Ämnet produceras i viss mån också i vävnaden hos människan och andra djur.

Citronsyra kan utvinnas ur bland annat omogna citroner och andra citrus frukter med höga halter av citronsyra. Alternativt kan någon av de två jästsvamparna Candida guiller-mondii eller Candida lipolytica nyttjas i processen. Sockerlösningen substratet kan bestå av sukros , melass , majssirap , stärkelse som genomgått behandling eller paraffin. Enbart stammar av mögelsvampen som inte producerar toxiner används.

Mögelsvampen tas bort från lösningen, och citronsyra isoleras genom utfällning med kalciumhydroxid eller genom extraktion med lösningsmedel. Detta ger kalcium citrat salt , från vilket citronsyra erhålles genom behandling med svavelsyra då utkristalliserar citronsyran. Framställning med hjälp av svartmögel är över hundra år gammal. Jäsningsprocessen är en beprövad metod som enligt Den europeiska livsmedelssäkerhetsmyndigheten EFSA är säker ur allergisynpunkt.

Trots detta har citronsyran under senare år uppmärksammats som en möjlig källa till livsmedelsöverkänslighet hos vissa människor. Hittills har dock inga vetenskapliga bevis framställts som stödjer teorin, och eftersom citronsyra inte är ett protein kan själva citronsyran inte vara orsak till allergi. Innehåll flytta till sidofältet dölj. Artikel Diskussion. Läs Redigera Redigera wikitext Visa historik.

Verktyg Verktyg. På andra projekt. Commons Wikidata-objekt. Definition och namn [ redigera redigera wikitext ]. Användning [ redigera redigera wikitext ]. Förekomst och framställning [ redigera redigera wikitext ]. Kontrovers [ redigera redigera wikitext ].

Swedish Food Agency

Se även [ redigera redigera wikitext ]. Kommentarer [ redigera redigera wikitext ].

E330 lista Lyssna C-vitamin fungerar som antioxidant och behövs bland annat för att bygga upp kroppens brosk- och benvävnad.

E330 svartmögel Näringsvärden för citron (per gram) Innehåller 41 kcal = superlite kalorier Fett g Fibrer g Aska g Vatten g Protein g Kolhydr.

Köpa äkta citronsyra Swedish Food Agency.

Citronsyra svartmögel Citroner och lime är båda citrusfrukter som växer på taggiga buskar eller på träd som blir 3–6 meter.

Andra exempel är bröd , kefir , vitmögelost , grönmögelost , öl och vin. Aspergillus niger används även inom livsmedelsindustrin för att tillverka ystenzym , som ersättning för löpe. Referenser [ redigera redigera wikitext ]. Läst 17 april Läst 2 mars Svampar i naturen. ISBN Läst 19 februari Kategorier : Hydroxisyror Ämnen i citronsyracykeln Surhetsreglerande medel Fotografiska kemikalier Trikarboxylsyror.